ความเหนื่อยล้าและข้อจำกัดจากการทำเกษตรแบบดั้งเดิมมักเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้หลายคนเลือกหันหลังให้กับอาชีพนี้ แต่สำหรับ อาจารย์พงษ์ - กิตติพงษ์ แซ่อุ้ย อดีตเด็กหนุ่มที่เคยสู้ชีวิตจบ ม.3 และช่วยงานสวนผลไม้ของครอบครัว เขาไม่ได้ยอมแพ้ต่อความยากลำบาก แต่เลือกแสวงหาเส้นทางใหม่ด้วยการเข้าร่วมโครงการฝึกงานผู้นำเยาวชนเกษตรไทยในประเทศญี่ปุ่น (JAEC) รุ่นที่ 19 การเดินทางครั้งนั้นได้พลิก Mindset ของเขาไปตลอดกาล จากเดิมที่ตั้งใจไปเรียนภาษาเพื่อเป็นไกด์หรือล่าม กลับตกผลึกองค์ความรู้และกลายมาเป็น "ครูผู้สร้าง" ที่มุ่งมั่นผลิตบุคลากรทางการเกษตรที่มีคุณภาพสู่สังคมไทย . ช่วงเวลาที่ได้ฝึกงาน ณ สวนส้ม เมืองอาริดะ ประเทศญี่ปุ่น อาจารย์พงษ์ต้องเผชิญกับกำแพงภาษาและวัฒนธรรมการทำงานที่เข้มงวด แต่เขาเลือกที่จะก้าวผ่านด้วยการเรียนรู้จากการลงมือทำ (Learning by Doing) จนสามารถปรับตัวและสื่อสารภาษาญี่ปุ่นได้อย่างคล่องแคล่ว ที่นั่น เขาได้ซึมซับวิถีเกษตรที่ประณีตจากโฮสต์ญี่ปุ่น ผู้ไม่ได้สอนให้ทำตาม แต่สอนให้ "คิด" และเข้าใจเหตุผลของทุกกระบวนการ พร้อมมอบเสาหลักทางจิตใจอย่างป้ายคำสอนอักษรคันจิ 5 ประการ ที่เน้นย้ำเรื่องความอดทน การระงับอารมณ์ ลดอัตตา และทำเพื่อส่วนรวม รวมถึงข้อคิดสำคัญที่ว่า "คุณภาพ ชื่อเสียง และเครดิต เป็นสิ่งที่สร้างยาก แต่สูญเสียได้ง่าย" . เมื่อกลับมายังประเทศไทย แม้จะต้องเผชิญกับคำบั่นทอนและความท้าทาย แต่อาจารย์พงษ์ได้นำ "วิธีคิดและกระบวนการแก้ปัญหา" มาประยุกต์ใช้จนสามารถสร้างฟาร์มของตนเองได้สำเร็จ ที่สำคัญไปกว่านั้นคือการผันตัวมาเป็น "ผู้ให้" ในฐานะครูฝึกสอนเยาวชนรุ่นน้องในโครงการ JAEC แม้ภาพลักษณ์ภายนอกจะเป็นครูที่เข้มงวดจนได้รับฉายา "เบจิต้า บ้าพลัง" แต่เบื้องหลังความกดดันนั้นคือความปรารถนาดีที่ต้องการสร้าง "ภูมิต้านทาน" ให้เด็กไทยมีความพร้อมทั้งร่างกาย วินัย และจิตใจ ก่อนไปเผชิญโลกแห่งการทำงานจริง . เรื่องราวของอาจารย์พงษ์เป็นเครื่องพิสูจน์ว่า การทำเกษตรกรรมที่แท้จริงและยั่งยืนที่สุด ไม่ใช่เพียงแค่การเพาะปลูกหรือปศุสัตว์ แต่คือการ "ปลูกคน" การส่งต่อทัศนคติ ความอดทน และปรัชญาการทำงานที่ถูกต้องจากรุ่นสู่รุ่น คือกุญแจสำคัญที่จะหล่อหลอมเยาวชนไทยให้เติบโตเป็นกำลังสำคัญในการขับเคลื่อนภาคการเกษตรให้ก้าวหน้าต่อไป ติดตามรับชมบทเรียนชีวิตและแนวคิดการสร้างคนของอาจารย์พงษ์ได้ใน รายการ เกษตร New Gen EP.7 ตอน ถอดบทเรียน ผู้ส่งต่อวิธีคิด สร้างคนเกษตรยุคใหม่ ได้ในคลิปนี้