พรรณไม้สกุลขิง (Zingiber) วงศ์ขิง ข่า (Zingiberaceae) เป็นไม้ล้มลุก อายุหลายปี ลำต้นใต้ดิน เป็นเหง้าแตกแขนง มีกลิ่นหอม ลำต้นเหนือดินเป็น กาบใบจัดเรียงซ้อนกันแน่น สูงได้ถึง 4 ม. ใบเดี่ยว เรียงสลับระนาบเดียว  ช่อดอกแทงจากเหง้าหรือล่าตัน เหนือดิน รูปทรงโคนกว้างหรือรูปทรงกระสวย ผลแห้ง แตกเป็น 3 ซีก รูปทรงเกือบกลม เมล็ดมีเยื่อหุ้ม สีขาว จักชายครุย ทั่วโลกมีประมาณ 200 ชนิด กระจายพันธุ์ในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนในเอเชีย ในไทยพบประมาณ 60 ชนิด การใช้ประโยชน์ : เป็นอาหาร เช่น ขิง หน่อแดง กระทือ ปุดหวาน เป็นสมุนไพร เครื่องเทศ เช่น ขิง ขิงแห้ง ไพล ไพลดำ กระทือ ปลูกเป็นไม้ประดับตกแต่งภูมิทัศน์ เช่น กระทือช้าง กระทือ กระทือผี หน่อแดง เป็นต้น