วัชพืชสำหรับบางคนอาจมองว่าไร้ค่าและมักถูกทำลาย หากสำหรับชาวบ้านในอำเภอภาชี จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ไม่เพียงคุ้นเคยกับ "ผักตบชวา" วัชพืชที่อยู่คู่คูคลอง หากยังเป็นของคู่ครัวที่ปรุงรับประทานได้สารพัด