กระยาสารท กล้วยไข่ ของดีทำเงิน จ.กำแพงเพชร เกษตรกรรวมกลุ่มเร่งแปรรูป หลังออเดอร์พุ่ง ช่วงใกล้เทศกาลวันสารทไทย ******

เมื่อใกล้ ถึงวันสารทไทย ซึ่งตรงกับ วัน­แรม 15 ค่ำ เดือน 10  ของทุกปี  ชาวจังหวัดกำแพงเพชร ตั้งแต่โบราณ จะพร้อมใจกันกวนกระยาสารท หรือข้าวกระยาทิพย์  และกล้วยไข่ ที่จะให้ผลผลิตจำนวนมากในช่วงนี้ และเป็นพืชเศรษฐกิจและสัญญาลักษณ์ของจังหวัดกำแพงเพชร นำไปทำบุญตักบาตรถวายแด่พระภิกษุสงฆ์ วัดอารามต่างๆ ส่วนกลางคืนจะมีการทอดผ้าป่าแถว พร้อมการละเล่นพื้นบ้าน   

ในปีนี้ก็เช่นกัน ชาวกำแพงเพชร ยังคงสืบทอด การกวนกระยาสารทสูตรโบราณ ให้ลูกหลานได้ลองลิ้มชิมรส  แล้วจะคึกคักเป็นพิเศษในช่วงใกล้เทศกาลงานวันสารทไทย กล้วยไข่และของดีเมืองกําแพงเพชร เช่นเดียวกับที่บ้านปรึกมะกรูด หมู่ที่ 2 ตำบล ป่าพุทรา อำเภอคลองขลุง จังหวัดกำแพงเพชร ชาวบ้านที่นี้ ได้มีการรวมกลุ่ม และตั้งชื่อว่า “กลุ่มฅนกวน”  เพื่อต่อยอดการกวนกระยาสารทสูตรโบราณ ของคุณยายฉะงง ซึ่งสูตรนี้ถูกสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นยาวนานกว่า 40 ปีแล้ว กระยาสารท สูตรคุณยายฉะงน “กลุ่มฅนกวน”  บ้านปรึกมะกรูด  ยังได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 1 ในการแข่งขันกวนกระยาสารท ในประเพณีสารทไทย กล้วยไข่ จังหวัดกำแพงเพชร ในปี 2561 ที่ผ่านมาด้วย

ส่วนความพิเศษของกระยาสารทสูตรโบราณนี้ก็คือ จะมีความหวานหอมกลมกล่อม และจะใส่กล้วยไข่ลงไปด้วย เพื่อเพิ่มความหอมอร่อย เรียกว่า กระยาสารทกล้วยไข่  และเมื่อกวนเสร็จแล้ว จะนำเป็นปั้นเป็นก้อนพอดีคำ ทำให้ทานง่าย เป็นที่ต้องการของตลาดมากขึ้น คนกำแพงเพชรจะรู้ดีว่า การทานกระยาสารท คู่กับ กล้วยไข่ จะอร่อยเข้ากันเป็นอย่างดี  ทางกลุ่มจึงได้จับคู่จำหน่ายกระยาสารทและกล้วยไข่ ส่งขายออนไลน์ทั่วประเทศ โดยเป็นกล้วยไข่ที่ผลิตจากกลุ่มเกษตรกรแปลงใหญ่กล้วยไข่ ซึ่งอยู่ในภายในชุมชนนั่นเอง

พี่สุกัญญา จันทร์ธเกตุ สมาชิกกลุ่มรายหนึ่ง กล่าวว่า ช่วงนี้ออเดอร์จะเยอะเป็นพิเศษ เนื่องจากใกล้ช่วงเทศกาลวันสารทไทย ลูกค้ามักจะซื้อเป็นของฝาก หรือนำไปขายต่อ ทำให้ออเดอร์พุ่งขึ้นเป็นจำนวนมาก  ช่วงนี้ทางกลุ่ม จึงต้องเร่งช่วยกัน กวนกระยาสารท เพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าในช่วงเทศกาลสารทไทยกล้วยไข่เมืองกําแพงเพชร ที่จะถึงนี้

ส่วนราคาจำหน่ายอยู่ที่กิโลกรัมละ 200 บาท เท่านั้น และในปีนี้ ทางกลุ่มก็จะกระยาสารทมาจำหน่าย ในงานประเพณีสารทไทยกล้วยไข่และของดีเมืองกำแพงเพชร ที่จะจัดขึ้นในระหว่างวันที่ 28 - 7 ตุลาคม 2562 นี้ด้วย ซึ่งผู้ที่สนใจ สามารถสั่งจองล่วงหน้าได้ที่เบอร์โทร 084-524-5212 

กล้วยไข่ชื่อเป็นผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดกำแพงเพชร ผลผลิตกล้วยไข่จะออกมากในเดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคมของทุกปี แล้วจังหวัดกำแพงเพชร จะจัดงานประเพณีสารทไทยกล้วยไข่ และของดีเมืองกำแพงเป็นประจำทุกปีในปีนี้จัดขึ้น ในระหว่างวันที่ 28 กันยายนถึง 7 ตุลาคมชาวบ้าน เกษตรกรแปลงใหญ่กล้วยไข่ที่บ้านปึกมะกรูดตำบลท่าพุทราอำเภอคลองขลุงจังหวัดกำแพงเพชรต่างเร่งเตรียมผลผลิตเพื่อให้ทันต่อเทศกาล สารทไทยกล้วยไข่และของดีจังหวัดกำแพงเพชร  นายลอง รองนายกองค์การบริหารส่วนตำบลท่าพุทรากล่าวว่า ผลผลิตกล้วยไข่ในปีนี้ แม้จะกระทบแรง  ส่งผลให้ลูกเล็กบ้าง แต่เมื่อได้รับน้ำฝนในช่วง 2-3 อาทิตย์ที่ผ่านมาทำให้กล้วยไข่ฟื้นตัว และมีรูปที่ สมบูรณ์ขึ้น ส่วนผลผลิตนั้นคาดว่า จะพร้อมเก็บผลผลิตได้ทันช่วงเทศกาลสารทไทยกล้วยไข่เมืองกําแพงเพชรแน่นอน สำหรับกล้วยไข่แปลงใหญ่อำเภอคลองขลุงจังหวัดกำแพงเพชรมีพื้นที่ทั้งหมดประมาณ 120 ไร่ มีเกษตรกรรวมจำนวน   ส่วนราคาในปีนี้ อยู่ที่ประมาณ 15- 22 บาท ขยับจาก ปีที่แล้ว 10-15 บาท 

พื้นที่ปลูกทั้งจังหวัด 11 อำเภอ 3,204 ไร่

อำเภอ เมือง 1,238 ไร่   

ปีนี้คาดว่า จะเพียงพอต่อควาต้อมการและเก็บเกี่ยวได้ทันต่องานประเพณีสารทไทยกล้วยไข่

อธิบายรสชาติ กล้วยไข่