การปลูกองุ่นทำไวน์ในประเทศถือว่าไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ต้องอาศัยความเข้าใจและความพิถีพิถันขั้นสูง คุณนิกกี้ เล่าให้ฟังว่า จุดเริ่มต้นการปลูกองุ่นทำไวน์ เริ่มมาตั้งแต่สมัยคุณพ่อคุณแม่ ในตอนนั้นที่เขาใหญ่มีคนปลูกองุ่นทำไวน์อยู่ประมาณ 2 ราย และเริ่มต้นปลูกในช่วงเวลาเดียวกัน โดยเริ่มต้นจากการปลูกองุ่นเพียง 2 สายพันธุ์ ซึ่งหลังจากที่เรียนจบกลับมาจึงได้มีการนำองุ่นสายพันธุ์จากต่างประเทศมาทดลองปลูก เพื่อทดลองว่าจะมีสายพันธุ์อะไรบ้างที่ปลูกได้ดีในประเทศไทย นอกเหนือจากสายพันธุ์ ซิราซ (syrah) จนปัจจุบันที่ไร่องุ่นของเรามีสายพันธุ์หลักประมาณ 12 สายพันธุ์ ปลูกบนพื้นที่ประมาณ 170 ไร่