ในปัจจุบัน การจำหน่ายผักผ่านช่องทางออนไลน์ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทั้งในกลุ่มเกษตรกรและผู้ประกอบการรายย่อย ดังนั้น “ความสดของผัก” ยังคงเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อความพึงพอใจของผู้บริโภคโดยตรง

ปัญหาที่มักพบในการจัดส่งผัก ได้แก่ การเหี่ยวเฉา การช้ำ หรือการเน่าเสียระหว่างขนส่ง ซึ่งส่วนใหญ่มักเกิดจากการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวและวิธีการบรรจุหีบห่อที่ไม่เหมาะสม วันนี้เทคโนโลยีชาวบ้านจึงรวบรวมแนวทางและเทคนิคการแพ็คผักอย่างถูกวิธี เพื่อช่วยรักษาคุณภาพของผลผลิตให้คงความสดใหม่จนถึงมือผู้บริโภค