ปลานิลสามารถนำมาแปรรูปเป็น ปลาส้มสมุนไพรพร้อมทอด ได้ เป็นเมนูที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้ปลา และทำเป็นสินค้าพร้อมปรุงขายได้ดี
สูตรนี้ เกษตร นานา เรียบเรียงให้เป็นแนวทางทำได้จริง หมักให้มีกลิ่นหอมเปรี้ยวอ่อน ๆ กำลังดี พร้อมแพ็กแช่เย็น และนำไปทอดก่อนรับประทาน รสชาติสามารถปรับเพิ่ม-ลดได้ตามความชอบของแต่ละพื้นที่ครับ

ปลาส้มสมุนไพรพร้อมทอด คืออะไร
ปลาส้มสมุนไพรพร้อมทอด คือการนำปลาสดมาคลุกกับข้าวสวย กระเทียม เกลือ น้ำตาล และสมุนไพร เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ขิงอ่อน แล้วหมักให้เกิดรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ตามธรรมชาติ
เมนูนี้เหมาะกับการทำเป็นสินค้าแบบพร้อมทอด เพราะลูกค้าซื้อไปแล้วสามารถนำไปทอดรับประทานได้ทันที ได้รสหอมสมุนไพร เนื้อปลานุ่ม และกลิ่นเปรี้ยวกำลังดี ไม่ต้องเตรียมเครื่องหมักเอง

ทำไมเมนูนี้ถึงเหมาะในการแปรรูป
ปลาสดเป็นวัตถุดิบที่ต้องรีบขายและเก็บรักษาให้ดี หากนำมาแปรรูปเป็นปลาส้มพร้อมทอด จะช่วยเพิ่มมูลค่า แบ่งแพ็กขายง่าย และเหมาะกับลูกค้าที่ต้องการอาหารพร้อมปรุง