กรมการข้าวได้รับรองพันธุ์ข้าวจำนวน 4 พันธุ์ ซึ่งข้าวแต่ละพันธุ์มีจุดเด่นที่แตกต่างกันตามการนำไปใช้ประโยชน์ ประกอบด้วย