ณ อำเภอบ้านแพ้ว จังหวัดสมุทรสาคร แหล่งมะพร้าวน้ำหอมคุณภาพของไทย ภูมิปัญญาการทำน้ำตาลมะพร้าวที่สืบทอดมากว่า 84 ปี กำลังจะหายไป พร้อมกับผู้ผลิตรุ่นสุดท้าย ทุกเช้ามืดตี 3 ชายชราวัย 60 กว่าปีปีนขึ้นต้นมะพร้าวสูงลิบ ปาดช่อดอกอย่างชำนาญ เก็บน้ำตาลสดในกระบอกที่ใส่ไม้พยอมป้องกันการบูด งานหนักที่ต้องทำวันละ 2 รอบ ไม่มีวันหยุด ไม่ว่าฝนหรือแดด เป็นวิถีที่คนรุ่นใหม่มองว่าเหนื่อยเกินไป น้ำตาลมะพร้าวบ้านแพ้วไม่ใช่แค่ความหวานธรรมดา แต่เป็นสมบัติทางวัฒนธรรมที่มีเอกลักษณ์ กลิ่นหอมและรสชาติซับซ้อนที่น้ำตาลสังเคราะห์เลียนแบบไม่ได้ อุดมด้วยแร่ธาตุธรรมชาติ 100% โดยไม่ผ่านการฟอกหรือเติมสารเคมี สหกรณ์การเกษตรประสานกสิกิจ (ก่อตั้งปี 2484) พยายามรักษามรดกนี้ไว้ ด้วยการยกระดับผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐาน อย. และแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เพื่อจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ