ตอนปลายสงครามโลกครั้งที่ 2 ทางการประกาศปิดโรงเรียนโดยไม่มีกำหนด อธิการคนแรกของโรงเรียนอัสสัมชัญศรีราชา จึงพาเด็กคิดทำประโยชน์จากที่ดินรกร้างของโรงเรียน โดยนำสับปะรดพันธุ์ปัตตาเวียมาปลูกจนเป็นที่แพร่หลาย และโด่งดังเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคในนาม “สับปะรดศรีราชา”