ต้นจาก เป็นพันธุ์ไม้ในกลุ่มปาล์ม และเป็นปาล์มชนิดเดียวที่ขึ้นในพื้นที่ป่าชายเลน ลำต้นเป็นเหง้าอยู่ใต้ดินมีลักษณะคล้ายฟองน้ำ ใบเรียงตัวเป็นสองแถวคล้ายใบมะพร้าว มีกาบใหญ่เป็นกอ ผิวใบด้านบนสีเขียวเป็นมัน ด้านท้องใบสีเขียวเหลือง ต้นจากมักขึ้นตามริมแม่น้ำลำคลองที่เป็นน้ำกร่อย