ปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลา คือปลากะพงขาวที่เลี้ยงในทะเลสาบสงขลา ซึ่งเป็นจุดบรรจบของน้ำจืด น้ำกร่อย และน้ำเค็ม ทำให้ปลามีเนื้อแน่น นุ่ม หวาน ไม่มีกลิ่นคาว มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจนได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) และเป็นที่ต้องการของตลาดสูง การเลี้ยงแบบธรรมชาติ (ไม่ใช้สารเร่งโต) ในแหล่งน้ำที่มีแร่ธาตุสมบูรณ์ สร้างคุณภาพที่โดดเด่น ช่วยยกระดับรายได้ของชุมชนชาวประมงท้องถิ่น