โครงการ "สินค้าเกษตรและบริการมูลค่าสูง 1 ท้องถิ่น 1 สินค้าเกษตรมูลค่าสูง" เป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนนโยบายยกระดับสินค้าเกษตรและบริการมูลค่าสูงของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ภายใต้หลักการ "ตลาดนำ นวัตกรรมเสริม เพิ่มรายได้" เพื่อเป้าหมายสูงสุดคือการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากให้เข้มแข็งและยั่งยืน