โคขุนโพนยางคำ คือเนื้อวัวคุณภาพสูงที่มีต้นกำเนิดจาก หมู่บ้านโพนยางคำ ต.โนนหอม อ.เมือง จ.สกลนคร โดยเป็นเนื้อจากวัวลูกผสม ไทย-ฝรั่งเศส (สายพันธุ์ชาร์โรเล่ส์, ลิมูซีน และซิมเมนทัล) ที่ผ่านกระบวนการขุนด้วยอาหารธรรมชาติและการดูแลอย่างพิถีพิถันจนได้เนื้อที่มีไขมันแทรก (Marbling) และความนุ่มเป็นพิเศษ