มะพร้าวน้ำหอมทุ่งโป่ง ถือเป็นพืชเศรษฐกิจมูลค่าสูงและของดีขึ้นชื่อของ ตำบลทุ่งโป่ง อำเภออุบลรัตน์ จังหวัดขอนแก่น ที่สร้างชื่อเสียงจนทำให้จังหวัดขอนแก่นก้าวขึ้นแท่นเป็นแหล่งปลูกมะพร้าวน้ำหอมคุณภาพแห่งใหม่ของภาคอีสาน