คณะรัฐมนตรีได้มีมติเมื่อวันที่ 20 สิงหาคม 2534 อนุมัติให้กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ จัดตั้งสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัด โดยให้มีการทดลองจัดตั้งใน 4 จังหวัด ที่มีสำนักงานเกษตรภาคตั้งอยู่ก่อน คือ จังหวัดเชียงใหม่ ขอนแก่น ชัยนาท และสงขลา
ต่อมาในปี 2537 กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ร่วมกับสำนักงาน ก.พ. ได้ทำการประเมินผลการปฏิบัติงานของสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดทั้ง 4 แห่ง ผลการปฏิบัติงานอยู่ในระดับที่น่าพอใจ คณะรัฐมนตรีจึงได้มีมติ เมื่อวันที่ 13 กันยายน 2537 เห็นชอบให้กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ จัดตั้งสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดเป็นการถาวรได้โดยให้รวมงานด้านการปฏิบัติการของหน่วยงานในสังกัดจังหวัด เข้าอยู่ภายใต้การกำกับดูแลของสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดภายใน 3 ปี
ดังนั้นกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ จึงได้จัดตั้งสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัด ขึ้นเป็นราชการส่วนภูมิภาค สังกัดสำนักปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ตามพระราชกฤษฎีกาแบ่งส่วนราชการ เล่มที่ 112 ตอนที่ 6 ลงวันที่ 7 กุมภาพันธ์ 2538
สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดสระแก้ว เริ่มดำเนินการโดยมีเจ้าหน้าที่มาปฏิบัติงานเมื่อวันที่ 3 พฤศจิกายน 2540
รายนามตำแหน่งเกษตรและสหกรณ์จังหวัดสระแก้ว
1. นางสุมาลี วรประทีป วันที่ดำรงตำแหน่ง 1 ต.ค.40-31 ก.ค. 41
2. นายวิเชียร กำจายภัย วันที่ดำรงตำแหน่ง 1 ส.ค. 41-8 ต.ค. 42
3. นายเกียรติศักดิ์ อ่ำบุญธรรม วันที่ดำรงตำแหน่ง 26 ต.ค. 42-30 พ.ย. 50
4.นายไชยยุทธ เปรื่องเวทย์ วันที่ดำรงตำแหน่ง 6 ธ.ค. 50-30 ก.ย. 51
5. นางวรนุช ปัจฉิมะศิริ วันที่ดำรงตำแหน่ง 20 ต.ค. 51- 18 พ.ย. 52
6. นายธรรมนูญ แจ่มศรี วันที่ดำรงตำแหน่ง 14 ธ.ค.52- 1 ธ.ค.57
7. นางฐิระกานต์ ดิฐวิญญู วันที่ดำรงตำแหน่ง 8 ธ.ค.57- 2 ก.พ.59
8. นายปรีชา กลีบสุข วันที่ดำรงตำแหน่ง 8 ก.พ. 59 – 9 มกราคม 2560
9. นางสาวพจนา เสมา วันที่ดำรงตำแหน่ง 3 เม.ย. 60 – 13 มีนาคม 2562
10. นายนิทัศน์ ปัญโญ วันที่ดำรงตำแหน่ง 22 เม.ย. 62 – 14 ธันวาคม 2563
11. นางจิรนันท์ วาสุเทพรังสรรค์ วันที่ดำรงตำแหน่ง 20 มกราคม 2564 - 24 ธันวาคม 2564
12. นายภาคภูมิ นิยมวิทยพันธุ์ วันที่ดำรงตำแหน่ง 27 ธันวาคม 2564 - ปัจจุบัน