สภาองค์กรของผู้บริโภค จัดตั้งขึ้นโดยเจตนารมณ์ของรัฐธรรมนูญแห่งราชอาณาจักรไทย มาตรา 46 ตามพระราชบัญญัติการจัดตั้งสภาองค์กรของผู้บริโภค พ.ศ.2562 มาตรา 14 และ 15 กำหนดให้สภาองค์กรของผู้บริโภคเป็นผู้แทนผู้บริโภคมีอำนาจคุ้งครองและพิทักษ์สิทธิของผู้บริโภคในทุกด้าน แจ้งหรือโฆษณาข่าวสารหรือเตือนภัยเกี่ยวกับสินค้าหรือบริการที่อาจกระทบต่อสิทธิของผู้บริโภคหรืออาจก่อให้เกิดความเสียหายหรือเกิดความเสื่อมเสียแก่ผู้บริโภค ปัจจุบันสภาผู้บริโภคมีสมาชิก จำนวน 311 องค์กร ใน43 จังหวัดและมีองค์กรสมาชิกที่มีความเข้มแข็ง สามารถทำหน้าที่หน่วยงานประจำจังหวัดได้ ใน 16 จังหวัด และได้มีการรณรงค์สร้างคววามตระหนักรู้ การรับเรื่องร้องเรียน และประสานแก้ไขปัญหาให้กับผู้บริโภคร่วมกับภาคส่วนต่าง ๆในพื้นที่อย่างต่อเนื่อง เช่น การแก้ไขปัญหาสัญญาการกู้เงินที่ไม่เป็นธรรมกับสถาบันการเงิน หรือการแก้ไขปัญหาการซื้อขายสินค้าและบริการสุขภาพที่ไม่ได้มาตรฐาน เป็นต้น