คุณอร่าม ทรงสวยรูป อดีตช่างภาพมืออาชีพ ผันตัวเองมาเป็นชาวนาอินทรีย์ ในชื่อ “ออฟฟิศชาวนา” ในอำเภอโชคชัย จังหวัดนครราชสีมา เรื่องราวของเขาได้รับความสนใจและถูกเผยแพร่ผ่านสื่อมาตลอด จากวันที่ลาออกจากงานประจำ สู่อาชีพเกษตรไม่ใช่เรื่องง่าย ล้มลุกคลุกคลานลองผิดลองถูกมาตลอด

ในวันนี้ คุณอร่าม คือตัวอย่าง “เกษตรกรวัยเก๋า” ไม่ใช่แค่ปลูกพืชเป็น แต่ทำเกษตรอย่างมีความสุข สุขภาพไม่พัง และสร้างเงินได้ เพราะเลือกปลูกพืชให้เหมาะสมกับวัย คือ “ผักเคล” ที่ปลูกง่าย ให้ผลเร็ว วางแผนจัดการฟาร์มที่เบาแรงแต่ได้ผลผลิตคุ้มค่าและตอบโจทย์ตลาด ทำให้ประสบความสำเร็จได้ไม่ยาก

ถอดบทเรียนทำเกษตรหลังเกษียณ

คุณอร่าม ทรงสวยรูป เกิดในครอบครัวชาวนาจังหวัดสุรินทร์ หลังเรียนจบก็ทำงานเป็นมนุษย์เงินเดือนตลอดระยะเวลา 20 ปี คุณอร่ามอยากลาออกมาทำเกษตร แต่ พ่อแม่ไม่อยากให้เป็นชาวนาทำเกษตรมันเหนื่อย หลังคุณอร่ามทำงานส่งลูกเรียนจบและมีงานทำ จึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำ มาทำเกษตรที่โคราช ปิดพ่อแม่ไม่ให้รู้กลัวแกช้ำใจ เวลากลับบ้านไปเยี่ยมพ่อแม่ที่จังหวัดสุรินทร์ก็บอกว่า ผมกลับออฟฟิศนะ แต่ความจริงมันคือ ออฟฟิศชาวนา ปัจจุบันคุณอร่ามเป็นประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนออฟฟิคชาวนาอินทรีย์วิถีไทย มากว่า 10 ปีแล้ว

“เมื่อก่อน ลุงทำเกษตรมาหลายอย่าง เห็นใครทำอะไรก็อยากทำเหมือนเขา ลองผิดลองถูกมาเรื่อย จนกระทั่งเป็นผู้สูงวัยจนได้เงินเดือนจากรัฐบาล 600 บาท ลุงก็มาค้นพบพืชชนิดหนึ่ง ชื่อว่าผักเคล ซึ่งเป็นพืชทำเงิน ที่เหมาะกับสรีระของเรา เหมาะกับอายุของเรา ปลูกแล้วมันจรรโลงใจ มีความสุขแล้วทำให้เราไม่เครียดกับการทำเกษตร ลุงอยากชวนเพื่อนๆ ผู้สูงวัยให้หันมาปลูกผักเคลเพราะดูแลง่าย ลงทุนปลูกครั้งเดียว ดูแลจัดการที่ดีๆ สามารถเก็บผลผลิตได้นาน 3-4 ปี” คุณอร่าม กล่าว

จุดเด่นของผักเคล

คุณอร่าม กล่าวเพิ่มเติมว่า ผักเคลคือราชินีผัก ที่มีโปรตีนสูง เป็นซุปเปอร์ฟู้ด ทางเลือก “กินผักใบเขียว“ บำรุงสุขภาพ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการฟื้นฟูร่างกาย นี่คือเหตุผลทำไมถึงแนะนำให้ปลูกเคล ผักชนิดนี้นำไปปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบ เช่น เครื่องดื่มบำรุงสุขภาพ นำผักเคลปั่นรวมกับสับปะรด ปรุงรสเล็กน้อย ก็ดื่มง่าย และมีรสชาติอร่อย

การปลูกดูแลผักเคล

ผักเคลเติบโตดี ในพื้นที่โล่ง อากาศถ่ายเทได้สะดวก ชอบดินชื้นแต่ไม่แฉะ หากเจอดินแฉะจะทำให้รากเน่า รากไม่โต เกาะกันเป็นก้อน หากมีดินปลูกพืชอยู่แล้ว ควรใส่แกลบดำ หรือขุยมะพร้าวที่ผ่านการแช่น้ำล้างสารแทนนิน และใส่มูลสัตว์ หรือจาวปลวก และตระกูลจุลินทรีย์ได้ทุกตัว ในสัดส่วน 1 : 1 และเชื้อราไตรโคเดอร์มา ช้อนเดียวเล็กๆ เพื่อเพิ่มธาตุอาหารก่อนนำไปปลูก จากนั้นดูแลให้น้ำเหมือนกับการปลูกผักทั่วไป

คุณอร่าม กล่าวอีกว่า สำหรับผู้สูงวัยที่สนใจปลูกผักเคล  ควรเตรียมแปลงให้เหมาะสมกับสรีระ คือยกแปลงให้สูงเท่ากับเอว กว้างสูงเท่าไหร่สามารถดัดแปลงได้ตามความเหมาะสมของร่างกาย สามารถทำเกษตรได้สะดวก ไม่ต้องก้มๆ เงยๆ ให้ปวดหลัง   

“ลุงปรุงดินแบบง่ายๆ ตามสูตรเกษตรผสมผสานภูมิปัญญาชาวบ้าน คือขี้หมู กินหัว ขี้วัว กินใบ ขี้ไก่ กินลูก ลุงปรุงดินโดยใช้วัชพืชที่มีอยู่ผสมกับขี้วัว ขี้ควาย แกลบขาว แกลบดำ นำไปหมัก 2 สัปดาห์ก่อนนำไปใช้งาน ช่วยให้ดินมีความอุดมสมบูรณ์และมีจุลินทรีย์ครบทุกอย่าง ทำให้เราก็สามารถที่จะทำเกษตรได้ยาวๆ แบบมีความสุขนะครับ ” คุณอร่าม กล่าว

ด้านการตลาด

“เรื่องการตลาด นี่คือปัญหาของการเกษตรที่เจอกันทุกคนคือทำตลาดอย่างไร ผักเคลเป็นพืชมหัศจรรย์ ขายได้ทั้งใบสดและใบแห้ง จึงช่วยลดความเสี่ยงของธุรกิจได้” คุณอร่าม กล่าว  

หากใครต้องการบริโภคใบสด แนะนำให้เก็บผักเคลตั้งแต่ใบที่ 5–6–7 นับจากยอด นำไปทำอาหาร เพราะใบเคลชุดนี้ ใบนุ่มขนาดพอเหมาะสำหรับการบริโภค ปัจจุบันทางกลุ่มได้เก็บผักเคลสดส่งขายตลาดจริงใจ Farmers’ Market ห้าง TOPS ในราคาขีดละ 40-50 บาท ส่วนใบที่ต่ำลงมาจากนั้นจะเก็บนำไปแปรรูปเป็นผงเคล ใบเคลที่นำไปอบแห้ง มีรสชาติเหมือนสาหร่ายอบแห้ง ซึ่งขั้นตอนการทำแสนง่าย แค่อบในเตาอบลมร้อนหรือเตาอบความร้อน โรยน้ำมันงานิดหนึ่ง ใส่เกลือและธัญพืชจะมีรสชาติมัน เค็มเหมือนกินสาหร่ายอบ ส่วนใบล่างๆ จะนำมาอบแห้งและบดเป็นผง ทุกวันนี้ทางกลุ่มขายผลิตภัณฑ์ผงเคลที่ได้มาตรฐาน อย. ในชื่อแบรนด์จันทรา ขนาดบรรจุ 100 กรัม ในราคา 200 บาท

หากใครสนใจกิจการฟาร์มผักเคล แวะเยี่ยมชมได้ที่ วิสาหกิจชุมชนออฟฟิศชาวนาคนกระโทก บ้านเลขที่ 258 หมู่ที่ 9 บ้านโนนสะอาด ตำบลท่าเยี่ยม อำเภอโชคชัย จังหวัดนครราชสีมา โทร. 081-911-2607 หรือติดตามได้ทางช่อง TikTok “ป้าจิ๊กผักเคล”