ห้องปฏิบัติการทางสัตวแพทย์ Primorsky Interregional Veterinary Laboratory (Primorskaya MVL) รายงานข้อมูลสรุปผลการตรวจหาเชื้อ Listeria monocytogenes ในปี 2022 ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สด (ไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู เครื่องใน) และผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปกึ่งสุก (เจลลี่ เกี๊ยว เนื้อบดยัดไส้ มีทบอล และอื่นๆ) จำนวนทั้งหมด 758 ชุดตัวอย่าง ทั้งจากผลิตภัณฑ์ที่ผลิตภายในรัสเซีย และที่นำเข้าจากต่างประเทศ เช่น ปารากวัย จีน โคลอมเบีย และบราซิล โดยมีการพบเชื้อในผลิตภัณฑ์จำนวน 37 ตัวอย่าง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นการตรวจพบในผลิตภัณฑ์เนื้อไก่และเนื้อไก่แปรรูปกึ่งสุก

ผู้เชี่ยวชาญจาก Primorskaya MVL ให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า ตัวอย่างสินค้าที่ตรวจพบเชื้อแบคทีเรีย Listeria ครั้งนี้ ไม่เพียงแต่มาจากผู้ผลิตรายย่อยเท่านั้น แต่ยังมีการตรวจพบในสินค้าจากผู้ผลิตรายใหญ่อีกด้วย โดยแหล่งที่มาของเชื้อ Listeria ไม่เพียงพบจากการปนเปื้อนในวัตถุดิบที่นำมาใช้ผลิตเท่านั้น แต่ยังสามารถพบการปนเปื้อนได้ในทุกขั้นตอนของการผลิต การขนส่ง และการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ดังนั้น หากมีการตรวจพบเชื้อ Listeria ในผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป จะแนะนำให้ผู้ประการผลิตทำการฆ่าเชื้อโรค อย่างเต็มรูปแบบตลอดสายการผลิต รวมทั้งตรวจหาเชื้อในน้ำชะล้างจากกระบวนการผลิต ทั้งนี้ ข้อมูลการตรวจพบเชื้อในตัวอย่างอาหารข้างต้นจะถูกส่งเข้าสู่ระบบ Vesta ซึ่งเป็นระบบเครือข่ายห้องปฏิบัติการอัตโนมัติของรัสเซีย เพื่อแจ้งไปยังสำนักงานกลาง หน่วยงาน FSVPS และหน่วยงานอื่น ๆ เพื่อดำเนินมาตรการที่จำเป็นในการแก้ไขปัญหา
นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญจาก Primorskaya MVLได้ให้คำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับผู้บริโภค ว่าควรนำอาหารไปผ่านความร้อนก่อนบริโภคทุกครั้ง เพื่อลดความเสี่ยงในการได้รับเชื้อ Listeria และแยกอาหารที่อาจมีการปนเปื้อนของเชื้อ Listeria จากอาหารที่ยังไม่ผ่านความร้อนอีกด้วย

เชื้อ Listeriosis เป็นแบคทีเรียที่ก่อโรคติดเชื้อในสัตว์และมนุษย์ที่สามารถเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิตได้ โดยเฉพาะเชื้อ Listeria สายพันธุ์โมโนไซโดจิเนส (Listeria monocytogenes) ที่เป็นสาเหตุของโรคในมนุษย์ มีความเสี่ยงมาจากการเพิ่มขึ้นของเชื้อจุลินทรีย์ในอาหารที่เก็บรักษาในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิต่ำ การระบาดของโรค Listeriosis เกิดขึ้นทุกปีทั่วโลก แต่ในช่วงเวลาไม่กี่ปีที่ผ่านมาจำนวนการระบาดนั้นสูงขึ้น โดยมีสาเหตุหลักมาจากการรับประทานอาหารที่มีการปนเปื้อนของแบคทีเรีย ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงผักใบเขียวและผักแช่แข็ง และมีการพบมากที่สุดในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป

ที่มาข้อมูล https://vetandlife.ru/sobytiya/specialisty-primorskoj-mvl-obnaruzhili-listerii-v-20-produkcii/