ผู้เชี่ยวชาญจาก EMEAT คาดการณ์ว่า ในปี 2024 รัสเซียจะสามารถผลิตเนื้อสัตว์ในประเทศได้ประมาณ 11.6-12 ล้านตัน (น้ำหนัก ณ โรงฆ่า) หรือมีปริมาณเพิ่มขึ้นร้อยละ 2-3 เมื่อเทียบกับปริมาณที่ผลิตได้ในปี 2023 โดยผลการผลิตเนื้อสัตว์ปีกในปี 2024 คาดว่าจะมีปริมาณลดลงร้อยละ 1-2 ในขณะที่ การผลิตเนื้อสุกรจะมีเติมโตอย่างต่อเนื่องในปี 2024 โดยอาจจะเติบโตมากถึงร้อยละ 4-5 หรือที่ประมาณ 2 แสนตัน (น้ำหนัก ณ โรงฆ่า) ส่วนการผลิตเนื้อวัวในปี 2024 ก็คาดว่าจะขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 2-4 เมื่อเทียบกับปี 2023 อย่างไรก็ตามคาดว่าการเพิ่มขึ้นของเนื้อวัวจะมาจากบริษัทผู้ผลิตรายใหญ่ ในขณะที่จำนวนวัวและฟาร์มเอกชนขนาดเล็กอาจจะลดจำนวนลงในปี 2024

การคาดการณ์ปริมาณการผลิตเนื้อสุกรในปี 2024

จากสถานการณ์ปัจจุบันที่พบว่าอุตสาหกรรมฟาร์มสุกรในรัสเซียมีปริมาณผลผลิตที่เพิ่มสูงขึ้น และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในปี 2024 โดยจากการวิเคราะห์ภาพรวมอุตสาหกรรมการผลิตสุกร คาดว่าในปี 2024 จะมีอัตราการขยายตัวเท่ากับปี 2023 ซึ่งจะส่งผลให้ในปี 2024 จะมีปริมาณผลผลิตเนื้อสุกรเพิ่มขึ้นร้อยละ 4-5 หรือประมาณ 2 แสนตัน

ผู้เชี่ยวชาญได้ให้ความเห็นเพิ่มเติมเกี่ยวกับการยกเลิกการแบนเนื้อหมูของรัสเซียเข้าสู่ตลาดจีน ว่าในขณะยังเร็วเกินไปที่จะกล่าวถึงตลาดจีน แม้ว่าจีนจะยกเลิกการแบนเนื้อสุกรที่เป็นผลมาจากการระบาดของโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร และยอมรับการจัดตั้งเขตปลอดโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกรของรัสเซียแล้วก็ตาม แต่ก็ไม่แปลว่ารัสเซียจะเป็นผู้ส่งออกหลักเนื้อสุกรไปยังจีน และก็ยากที่จะคาดการณ์ว่าจะต้องใช้เวลานานเท่าไหร่กว่าที่บริษัทที่ได้รับอนุญาตของรัสเซียจะสามารถส่งออกเนื้อสุกรไปยังจีนได้ อย่างไรก็ตาม ในปี 2024 คาดว่ารัสเซียจะมีปริมาณการส่งออกเนื้อสุกรที่เพิ่มมากขึ้น เนื่องจากการส่งออกไปยังประเทศจีนประมาณ 4-5 หมื่นตัน

นอกจากนี้ ยังมีปัจจัยอื่นๆ ที่ส่งผลต่ออุตสาหกรรมสุกรของรัสเซีย เช่น ราคาพ่อ-แม่พันธุ์ ราคาธัญพืชที่เป็นวัตถุอาหารสัตว์ และความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นจากการที่เนื้อสุกรมีการเพิ่มขึ้นของราคาที่ช้าที่สุดเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น โดยตั้งแต่ปี 2015-2023 ราคาขายปลีกเนื้อสุกรเพิ่มสูงขึ้นเพียงร้อยละ 20-22 ในขณะที่เนื้อสัตว์ปีกและเนื้อวัวเพิ่มสูงขึ้นเกือบร้อยละ 50

การคาดการณ์ปริมาณการผลิตเนื้อสัตว์ปีกในปี 2024

ผู้เชี่ยวชาญให้ความเห็นว่าปี 2024 อาจจะไม่ใช่ปีแห่งความสำเร็จสูงสุดของผู้ผลิตเนื้อสัตว์ปีก โดยคาดการณ์ว่าตลาดการผลิตเนื้อสัตว์ปีกของรัสเซียจะหดตัวลงร้อยละ 1-2  เนื่องจากตลาดเนื้อสัตว์ปีกมีความอิ่มตัว หยุดเติบโตมาซักระยะนึง และปัจจุบันไม่พบว่าตลาดเนื้อสัตว์ปีกมีการขยายตัวเมื่อเทียบกับตลาดเนื้อสุกร

ประธานสหภาพผู้ผลิตสัตว์ปีกของรัสเซีย ได้ให้ข้อมูลว่าในปี 2022 รัสเซียมีปริมาณการผลิตเนื้อสัตว์ปีกในประเทศได้มากถึง 5.3 ล้านตัน และจะมีปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้นอีก 3-4 หมื่นตันในปี 2023 ทั้งนี้คาดว่าในปี 2024 ก็จะสามารถผลิตได้ในปริมาณเดียวกับปี 2023 เนื่องจาก อุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์ปีกยังประสบปัญหาโรคระบาดสัตว์ที่สำคัญ ได้แก่ โรคนิวคาสเซิล และโรคไข้หวัดนก นอกจากนี้ ยังมีปัญหาเกี่ยวกับต้นทุนการผลิต โดยพบว่าการผลิตไข่ไก่มีกำไรหักต้นทุนเพียงร้อยละ 9 และการผลิตเนื้อสัตว์ปีกมีกำไรหักต้นทุนอยู่ที่ร้อยละ 10 ซึ่งในความเป็นจริงแล้วธุรกิจฟาร์มสัตว์ปีกต้องมีกำไรหักต้นทุนอยู่ที่ร้อยละ 15 เพื่อที่จะสามารถพัฒนาธุรกิจฟาร์มต่อไปได้

นอกจากนี้ ประธานสหภาพผู้ผลิตสัตว์ปีกของรัสเซียยังได้ให้ความเห็นเกี่ยวกับราคาขายปลีกเนื้อสัตว์ปีกและไข่ไก่ที่เพิ่มสูงขึ้น จากอัตราดอกเบี้ยเงินกู้ที่เพิ่มสูงขึ้น ฟาร์มขาดบุคลากรที่มีทักษะ ราคาพรีมิกซ์เพิ่มสูงขึ้นร้อยละ 15-20 ค่าไฟฟ้าและน้ำมันเพิ่มขึ้นร้อยละ 5-10 และค่าขนส่งที่เพิ่มขึ้นร้อยละ 10 ซึ่งยังไม่รวมถึงยาสัตว์ที่นำเข้ามากถึงร้อยละ 40 ได้รับผลกระทบจากอัตราแลกเปลี่ยนเงินสกุลต่างประเทศที่มีความผันผวนอีกด้วย

และจากการเพิ่มสูงขึ้นของราคาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปีก กระทรวงเกษตรแห่งสหพันธรัฐรัสเซียได้ออกมาตรการระงับการส่งออกไข่ไก่ และเนื้อสัตว์ปีกบางชนิดเป็นระยะเวลา 6 เดือน ทั้งนี้ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ามาตรการดังกล่าวจะไม่เป็นผลดีต่ออุตสาหกรรมการผลิตสัตว์ปีก เนื่องจากการส่งออกเนื้อสัตว์ปีกของรัสเซียคิดเป็นปริมาณร้อยละ 5-7 ของปริมาณการผลิตทั้งหมด ซึ่งการจำกัดการส่งออก ในระยะสั้นจะส่งผลทำให้มีอุปทาน (supply) ของสินค้าสัตว์ปีกในตลาดเพิ่มมากขึ้นและช่วยให้ราคาตลาดลดลงในระยะเวลานึงเท่านั้น  และในระยะกลางต้องมีการเพิ่มการช่วยเหลือด้านธุรกิจกับผู้ผลิต และจัดการกับความเสี่ยงของภาวะการล้นตลาดของสินค้าเนื่องจากการกักตุนที่มากเกินไป

ตลอดระยะเวลา 4 ปีที่ผ่านมา รัสเซียมีการขยายตัวในการส่งออกสินค้าสัตว์ปีกมากถึงร้อยละ 68 ไปยัง 40 ประเทศ โดยรัสเซียมีปริมาณการผลิตสัตว์ปีกไปประมาณ 5 ล้านตัน/ปี ส่งออกประมาณ 5 หมื่นตัน/ปี โดยครึ่งนึงเป็นชิ้นส่วนเท้าไก่ และประมาณร้อยละ 15 ของสินค้าส่งออกเป็นไก่ทั้งตัวที่ได้รับการรับรองฮาลาลขนาด 0.9-1 กก ทั้งนี้มาตรการระงับการส่งออกไข่ไก่และเนื้อสัตว์ปีกบางชนิดดังกล่าว อาจจะส่งผลด้านลบต่อบริษัทผู้ส่งออกและคู่ค้าหรือผู้ซื้อในต่างประเทศ แต่จะไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างตลาดในประเทศ เนื่องจากผู้บริโภคใยประเทศมีความต้องการไก่ทั้งตัว และเนื้อไก่เลาะกระดูกเพื่อเข้าสู่โรงงานแปรรูป จากข้อมูลดังกล่าวจะเห็นได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ส่งออกไม่ได้ตรงกับความต้องการของผู้บริโภคในประเทศ   

นอกจากการผลิตไก่แล้ว รัสเซียยังถือเป็นผู้ผลิตไก่งวงอันดับ 2 ของโลก และในอนาคตรัสเซียเองก็มีแผนที่จะขยายการผลิตไปยังกลุ่มสินค้าเป็ดและห่านอีกด้วย ซึ่งเป็ดเนื้อและห่านเนื้อได้รับความนิยมในตลาดเอเชีย

การคาดการณ์ปริมาณการผลิตเนื้อวัวในปี 2024

ในปี 2024 ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่ารัสเซียจะสามารถผลิตเนื้อวัวได้เพิ่มขึ้นร้อยละ 2-4 เมื่อเทียบกับปี 2023 โดยการเพิ่มขึ้นของเนื้อวัวจะมาจากบริษัทผู้ผลิตรายใหญ่ ในขณะที่จำนวนวัวและฟาร์มเอกชนขนาดเล็กอาจจะลดจำนวนลง

เนื้อวัวถือเป็นสินค้าที่มีราคาสูงสุดในกลุ่มเนื้อสัตว์ ความต้องการจากผู้บริโภคที่ไม่มาก มีอัตราเติบของการปริโภคที่ต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อสุกร เนื้อไก่ และเนื้อไก่งวง จึงทำให้เป็นธุรกิจที่ไม่ค่อยดึงดูดนักลงทุน และการลงทุนในธุรกิจนี้ใช้ระยะเวลานานในการคืนทุน จึงต้องได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐ โดยเฉพาะกลุ่มผู้ผลิตขนาดกลาง และฟาร์มขนาดเล็ก

การส่งออกเนื้อวัวมีแนวโน้มจะขยายตัวในระดับปานกลาง หลังจากที่รัสเซียมีการส่งออกเนื้อวัวไปยังตลาดจีนเมื่อปีที่ผ่านมา โดยคิดเป็นปริมาณการส่งออกไปยังจีนมากกว่าร้อยละ 50 ของการส่งออกทั้งหมด ในขณะที่การนำเข้าเนื้อวัวของรัสเซียมีการขยายเวลาโควตานำเข้าปลอดภาษีในปี 2024 โดยอนุญาตให้นำเข้าชิ้นส่วนเนื้อวัวแช่แข็งเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตอาหาร

ที่มา:
vetandlife.ru/sobytiya/eksperty-vizh-dali-prognoz-na-2024-god-po-obemam-proizvodstva-myasa-v-rossii/
vetandlife.ru/sobytiya/prognoz-vizh-kak-budet-razvivatsya-rossijskoe-svinovodstvo-v-2024-godu/
vetandlife.ru/sobytiya/prognoz-vizh-kak-v-2024-godu-izmenyatsya-obemy-proizvodstva-myasa-pticy-v-rossii/
vetandlife.ru/sobytiya/prognoz-vizh-kak-budet-razvivatsya-rossijskij-rynok-govyadiny-v-2024-godu/