นักวิจัยคาซัคสถานพัฒนานวัตกรรมชุดทดสอบ (PCR) สำหรับตรวจระบุชนิดเนื้อสัตว์ เพื่อตรวจจับการปลอมปนวัตถุดิบในผลิตภัณฑ์อาหารที่แม่นยำ และแก้ปัญหาฉลากสินค้าไม่ตรงกับส่วนผสมจริง โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป อาทิ ไส้กรอก แฮม อาหารกึ่งสำเร็จรูป และอาหารกระป๋อง ซึ่งไม่สามารถจำแนกเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบด ผสม หรือผ่านความร้อนสูงด้วยสายตาได้

จุดเด่นของชุดทดสอบดังกล่าวใช้เทคโนโลยีตรวจจับตำแหน่งจำเพาะของยีนไมโทคอนเดรียไซโตโครม บี (Mitochondrial Cytochrome b) เพื่อระบุดีเอ็นเอของสัตว์ได้ครอบคลุมถึง 17 ชนิด ครอบคลุมสัตว์เลี้ยงและปศุสัตว์ สัตว์ป่าและสัตว์ฟันแทะ และสัตว์ปีก

นอกจากนี้ ยังสามารถตรวจวิเคราะห์ดีเอ็นเอของสัตว์หลายสายพันธุ์ได้พร้อมกันในการตรวจเพียงครั้งเดียว (Multiplex) จึงช่วยลดขั้นตอนการทำงาน ประหยัดสารเคมี และลดค่าใช้จ่ายในการตรวจวิเคราะห์ โดยรองรับการตรวจได้ทั้งวัตถุดิบเนื้อสดและผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ผ่านความร้อนแล้ว

เรียบเรียงโดย
ฝ่ายเกษตร ประจำสถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงมอสโก

ที่มาข่าว
gov.kz และ 24KZ

เครดิตภาพ
gov.kz

ท่านสามารถอ่านเนื้อหาข่าวเพิ่มเติมได้จากเอกสารด้านล่างนี้