สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดนครราชสีมา  ตามมติคณะรัฐมนตรีเมื่อวันที่  20  สิงหาคม  2534  อนุมัติให้กระทรวงเกษตรและสหกรณ์จัดตั้งสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัด  โดยให้ทดลองจัดตั้งขึ้นใน 4 จังหวัดได้แก่ เชียงใหม่  ชัยนาท  ขอนแก่น  และสงขลา  ผลการปฏิบัติงานอยู่ในขั้นที่น่าพอใจ  ต่อมาคณะรัฐมนตรีจึงมีมติเมื่อวันที่  13  กันยายน  2547  เห็นชอบให้กระทรวงเกษตรและสหกรณ์  จัดตั้งสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดขึ้นเป็นราชการ  บริหารส่วนภูมิภาค  สังกัดสำนักงานปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์  พ.ศ.2538  ประกาศในราชกิจจานุเบกษา ฉบับกฤษฎีกา เล่ม 112 ตอนที่ 6 ก ลงวันที่ 7 กุมภาพันธ์ 2538  เพื่อจะเป็นตัวแทนกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ประจำจังหวัด  เป็นการถาวรเช่นเดียวกับกระทรวงอื่น ๆ ในการประสานกับราชการส่วนภูมิภาค  รวมทั้งราชการส่วนกลางที่ตั้งอยู่ในจังหวัดสังกัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์  และส่วนราชการสังกัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์  ซึ่งจะจัดตั้งให้ครบทุกจังหวัดทั่วประเทศในปี 2540

          สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดนครราชสีมา  ได้จัดตั้งขึ้นในปี 2540  โดยเริ่มปฎิบัติงานเมื่อวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2540 มีนายสมาน  สุขสงวน  เป็นเกษตรและสหกรณ์จังหวัด  ได้เช่าอาคารสำนักงานอยู่ที่ 422/123-124 ถนนท้าวสุระ ตำบลหัวทะเล อำเภอเมือง จังหวัดนครราชสีมา  จนถึงวันที่ 31 มีนาคม 2541 แล้วได้ย้ายมาอยู่ที่ชั้น 3 ศาลากลางจังหวัดนครราชสีมา  ถนนมหาดไทย  ตำบลในเมือง  อำเภอเมือง จังหวัดนครราชสีมา  30000  โทรศัพท์ 044-253633  โทรสาร  044-253206  เมื่อวันที่ 1 เมษายน 2541