การปลูกผักในหน้าฝนมีข้อดีคือมีน้ำอุดมสมบูรณ์ แต่ต้องระวังเรื่องรากเน่าและเชื้อราครับ พืชผักที่เหมาะสมที่สุดในฤดูนี้ควรเป็นพืชที่ทนฝน หรือชอบน้ำ และเจริญเติบโตได้ดีในความชื้นสูง แบ่งเป็นกลุ่มๆ ได้ดังนี้ครับ
1. ผักที่ชอบน้ำและโตไว (ปลูกง่ายสุด)
กลุ่มนี้เหมาะมากเพราะยิ่งฝนตกยิ่งแตกยอดครับ
• ผักบุ้งจีน ชอบน้ำมาก โตเร็ว ทนทานต่อแรงกระแทกของเม็ดฝน
• ผักกระเฉด เป็นพืชน้ำโดยธรรมชาติ
• ผักกูด ชอบความชื้นสูง มักงามในหน้าฝน
• ตำลึง ยิ่งได้น้ำฝนยิ่งแตกยอดอ่อน
• ผักขะแยง ชอบน้ำเติบโตเร็ว
2. ผักตระกูลเถา/ไม้เลื้อย (แนะนำมาก)
การปลูกให้เลื้อยขึ้นค้างจะช่วยหนีน้ำขังที่โคนต้น และผลผลิตไม่เน่าเสียจากการสัมผัสพื้นดินที่เปียกแฉะ
• ถั่วฝักยาว โตไวในหน้าฝน
• บวบ (เหลี่ยม/หอม) ทนทานโรคได้ดี
• มะระ (ขี้นก/จีน) ชอบน้ำแต่ต้องระบายน้ำดี
• แตงกวา/แตงร้าน ปลูกได้ดีแต่ต้องระวังเชื้อราที่ใบ
• ฟักทอง ยอดอวบอ้วนในหน้าฝน
3. ผักสวนครัวและสมุนไพร
• กะเพรา โหระพา แมงลัก หน้าฝนจะโตเร็วมาก แต่ต้องระวังอย่าให้น้ำขังโคน
• ตะไคร้ ชอบน้ำ ได้น้ำฝนจะกอใหญ่ หัวอวบ
• ข่า ขิง ขมิ้น เป็นช่วงเวลาสะสมอาหารลงหัว
• พริก ปลูกได้แต่ต้องยกร่องสูง ระวังรากเน่า
• มะเขือ (เปราะ/พวง/ยาว) ทนทานพอสมควร
4. ผักกินยอด/ผักพื้นบ้าน
• ชะอม หน้าฝนยอดจะดกมาก และรสชาติดี
• ผักหวานบ้าน แตกยอดดีเมื่อได้น้ำฝน
ข้อควรระวังสำหรับการปลูกผักหน้าฝน
1. การระบายน้ำ สำคัญที่สุด ควรยกร่องแปลงปลูกให้สูง เพื่อไม่ให้น้ำขังราก
2. เชื้อรา ความชื้นสูงมักมาคู่กับเชื้อรา ให้หมั่นตัดแต่งใบที่เสียทิ้งเพื่อให้แสงส่องถึงโคน
3. ใช้หลังคา/สแลน สำหรับผักใบอ่อน (เช่น ผักชี หรือสลัด) อาจต้องทำหลังคาพลาสติกใสกันฝนกระแทกใบช้ำครับ